豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益!
女人吃豆腐都有什么好处呢？
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
3、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
4、平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性，其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素。
5、缓解更年期症状
女性步入更年期以后身体就会出现各种各样的亚健康症状，也会出现各种疾病的症状，其中骨质疏松和乳腺疾病就是比较常见的病种。这个时期女性朋友可以适当的吃一些豆腐来缓解更年期症状。
6、可以有效降低胆固醇
很多女性都喜欢吃高热量的食物，导致体内的胆固醇指数直线的上升。豆腐不但可以有效的强化大脑，还能很好的食物里面的平时胆固醇的摄入，大豆里面的蛋白成分能有效的降低人们体内的胆固醇、甘油三酯以及低密度的脂蛋白，不但可以很好的预防结肠癌的出现，还能预防心脑血管疾病的反复发作。
7、降低患乳腺癌的风险
豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳房对雌激素的反应。日本女性尿液中异黄酮的浓度是美国和荷兰女性的100-1000倍。这与日本大豆消费有关，也是日本乳腺癌发病率低于欧美国家的原因之一，同时也能有效预防白细胞升高、大肠癌、肺癌、胃癌等的发生。
这三种人不能吃豆腐
1、青春期的孩子
由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。 如果男孩子大量吃的话会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
2、孕妇及备孕男士
因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话，会减少精子的数量等危害。
3、缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。（参考站点：百家号）
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