桂花荸荠饼

　　材料：荸荠，枣泥馅，面粉，水淀粉，花生油，白糖，桂花糖等各适量。

　　做法：1、用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，用干净纱布挤出水分，放上面粉搅拌好。

　　2、分成16等份，放上枣泥馅，做成16个丸子，待油烧至七成热时放入炸至金黄色。

　　3、锅底留油，放上桂花糖，白糖，清水，熬汁后加入炸好的丸子。用水淀粉勾芡，用锅铲按压丸子成饼状收汁后装盘。

　　提示：此菜肴有清热润燥的功效，可以缓解便秘的情况。

　　桃仁麦冬炒肉丁

　　材料：核桃仁，麦冬，猪瘦肉，红海椒，鸡精，黄瓜，芡粉，料酒，鸡蛋清，葱，生姜，盐，素油，味精等各适量。

　　做法：将核桃仁去杂质，用素油炸香，麦冬拍破，猪瘦肉用沸水氽水去血水，洗净，切成肉丁，红海椒洗净切丁，黄瓜洗净切丁，生姜切片，葱切段，肉丁用芡粉和鸡蛋清抓匀。

　　2、将炒锅置大火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下生姜，葱爆香，下肉丁，麦冬，料酒炒熟，加上盐，味精，鸡精，核桃仁即可。

　　提示：此药膳有补肾，润肺的功效，中医常用于肠燥便秘的辅助治疗。

　　淮药桃

　　材料：鲜山药，白砂糖，面粉，水淀粉，牛奶，白瓜子，核桃仁，冬瓜条，红枣，桂花酱等各适量。

　　做法：1、将面粉放在碗里，上蒸笼蒸熟，山药洗好上笼蒸烂，剥去皮，揉成泥，再放到熟面里面，牛奶揉成面团，白瓜子仁，核桃仁，冬瓜条，红枣剁成碎末，放上白砂糖，桂花酱，调匀做成馅，剩余糖与水淀粉勾成糖汁。

　　2、用山药面包馅做成8个桃形，蘸上糖汁，上笼蒸熟。

　　提示：此面点有健脾益气，补肾固精的功效，一般老所人，幼儿及久病体虚者都可以食用。

　　天冬烧鱿鱼

　　材料：天冬，鱿鱼，鸡精，料酒，白糖，生姜，酱油，葱，胡椒粉，盐，素油，番茄汁，味精，蜂蜜等各适量。

　　做法：1、将天冬用蜂蜜浸泡一夜，切片，鱿鱼洗净，切条块，用开水氽卷，生姜切片，葱切段。

　　2、将炒锅放在大火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，下入生姜，葱，白糖，酱油爆香，下入鱿鱼，炒变色，加入天冬，清汤，烧熟，加入盐，鸡精，胡椒粉，番茄汁，味精即可。

　　提示：此药膳有滋阴清热，润肺补益的功效。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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