生活当中有些食物食用不当是会引起中毒的，甚至是会致癌的，而且这些都是生活当中十分常见的食物，那么容易引起中毒的食物有哪些呢?今天就为大家介绍一下!下面大家就一起来看一看吧!

　　吃了多年竟不知它是夺命菜

　　1、无根豆芽

　　在制作豆芽过程中，如果使用除草剂是会导致豆芽没有根子的，但也不是全部都是这样，还需要理智选择，除草剂的危害比较大致癌、致畸都是其危害。

　　2、烂白菜

　　食用烂白菜会引起头疼、头晕、恶心!不要因为不舍的丢掉的一点点白菜而损伤身体。

　　3、青番茄

　　番茄在青色未成熟的时候含有一种叫做龙葵素的有毒物质，食用后容易引起恶心呕吐等食物中毒症状。

　　4、黄花菜

　　黄花菜，特别是黄花菜花含有毒素，会导致嗓子发干，血尿等症状，但是黄花菜在晒干后就没有毒素了，所以吃的时候用水多泡一会哦。

　　5、发芽的土豆

　　发芽的土豆含有的龙葵碱会让身体造成失误中毒，所以发芽的或者表皮变绿的土豆不适合食用了。

　　6、茶叶发霉

　　茶叶发霉会有一种致癌物叫做黄曲霉素，喝了发霉的茶叶也是会伤害身体的。

　　7、红薯长斑

　　不要小看红薯长斑，其实那是感染黑斑菌所致，吃后也是容易中毒的。

　　哪些食物要煮熟才能吃

　　四季豆

　　四季豆里面含有不少的亚硝酸盐跟胰蛋白酶，这2种物质是会刺激到我们的肠胃，引来相关的肠道疾病。另外四季豆的皂素是属于有害物质，也是会刺激肠胃的，所以四季豆要煮熟，才能降低这些物质对身体带来的危害，千万不要选择吃半生不熟的四季豆。

　　木耳

　　新鲜的木耳是含有不少的叶啉类光感物质，如果我们大量食用的话，则是会 引发日光性的皮炎。但是现在很多人都会选择凉拌木耳，所以建议在凉拌木耳的时候，一定要先把木耳煮熟之后再进行凉拌。

　　茭白

　　茭白这种蔬菜是含有很多的草酸，而草酸如果进入到体内的话，则是会在肠胃道跟钙物质相结合，形成草酸钙物质，经常这样食用的话，就会让身体缺钙，诱发骨质疏松的出现。所以建议在煮茭白的时候，一定要煮熟，如果选择凉拌的话，一定要先放在水里煮个5分钟，降低草酸含量。

　　荠菜

　　荠菜是比较常见的一种时蔬，很多人在外面吃饭或者直接烹饪的时候，都会选择炒一盘，这样才能做好膳食均衡的工作。但是芥菜在烹饪的时候，是容易形成亚硝酸盐的，所以我们要经过高温烹饪，把芥菜炒熟，这样才可以降低芥菜里面的亚硝酸盐含量。另外芥菜也不能多吃，这样才能降低亚硝酸盐的摄取量。

　　黄花菜

　　黄花菜可以说起功效是很强大的，所以很多人都会选择烹饪黄花菜。但是黄花菜在新鲜的时候，是含有秋水仙碱的，进入肠胃被吸收之后，其产生的代谢物质是具有一定的毒性。所以在烹饪黄花菜的时候，一定要煮熟，另外也不能吃太多，最好是不要超过1两。

　　猪肝

　　猪肝在猪的体内是起到代谢跟排毒的效果，所以猪肝里面含有不少的重金属，在烹饪的时候，我们一定要煮熟，这样才可以把猪肝里面的危害物质给消除掉。另外在选择猪肝的时候，一定要选择新鲜的，并且每天摄取量不能超过100克。

（责任编辑：杨蓉蓉）

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