红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。
另外,红薯中独有的脱氢表雄酮—一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。但需注意的是,要注意红薯的吃法,如果吃法不正确,可能会伤及身体。下面我们一起来看看吃红薯时注意什么吧!
1.烤红薯不能带皮吃
红薯皮焦焦的,很多人都是连皮一起吃下去。这一吃法是错误的。烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
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