近期，俄罗斯素食网红詹娜·萨姆索诺娃在东南亚不治身亡，年仅39岁。
萨姆索诺娃在社交平台上的账号名为“詹娜 D'Art”。她做素食网红已有10年时间，拥有百万粉丝。
她的母亲告诉俄罗斯媒体，萨姆索诺娃当时有类似霍乱的症状，上吐下泻。而出现这样的情况很有可能是纯素食饮食习惯，加剧了身体疲惫。
萨姆索诺娃做素食网红之初，也会补充鱼肉蛋奶，但最近的四五年，她几乎只吃水果、葵花籽芽，或是喝果汁和水果沙冰。
一名朋友数月前在斯里兰卡见到萨姆索诺娃时，说她看上去疲惫极了。
她的家人、朋友把她送回家治疗，但她又偷偷跑出来。
这名朋友说：“当我在普吉岛再次看到她，我吓坏了。我住在她楼上，每天我都害怕会在第二天早上，发现她毫无生气的尸体。我曾说服她接受治疗，但她最后还是放弃了。”
另一个朋友则说，萨姆索诺娃近7年来，都把榴莲作为主食吃。
长期吃素食是指不食用任何动物来源的食物，包括肉类、鱼类和其他动物制品，如奶制品、蛋类等。虽然素食主义对一些人来说是一种生活方式和伦理选择，但是长期坚持素食饮食也可能带来一些潜在的健康危害。本文将讨论长期吃素食可能导致的几个主要问题。
长期吃素食有什么危害
1. 蛋白质不足：
动物来源的食物是蛋白质的主要来源之一。长期吃素食可能导致蛋白质摄入不足，尤其是对于那些不摄取乳制品和蛋类的严格素食主义者。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的，包括肌肉、骨骼和酶的合成。蛋白质不足可能导致肌肉萎缩、免疫功能下降和伤口愈合缓慢。
2. 维生素B12缺乏：
维生素B12主要存在于动物食品中，如肉、蛋和乳制品。素食者可能面临维生素B12缺乏的风险，因为植物食物中很少含有这种维生素。维生素B12对于红细胞形成和神经功能至关重要。缺乏维生素B12可能导致贫血、神经系统障碍和疲劳。
3. 钙和维生素D缺乏：
素食者可能不容易获得足够的钙和维生素D，这对于骨骼健康至关重要。虽然一些植物食物富含钙，如豆类、坚果和一些蔬菜，但它们的钙含量可能较低，吸收也不如动物来源的钙高效。维生素D在帮助钙吸收和维持骨骼健康方面起着关键作用。
4. 铁和锌摄取不足：
植物性铁（非血红素铁）的吸收率较低，而植物食物中富含的草酸可能会进一步降低铁的吸收。因此，长期吃素食可能增加贫血的风险。此外，锌也主要存在于动物食品中，因此严格的素食主义者也需要关注锌的摄取问题，以维持免疫功能和其他生理过程的正常运作。
5. 膳食多样性不足：
长期吃素食可能导致膳食多样性不足。不同种类的食物提供不同的营养素，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。如果不仔细选择和搭配素食食材，可能会导致某些营养素缺乏。
6. 精力不足和疲劳：
由于素食饮食可能导致多种营养素不足，一些人可能会感到疲劳、精力不足和体力下降。
结语
虽然素食饮食可能带来一些潜在的健康危害，但是许多人也成功地通过科学合理的膳食计划来摄取足够的营养素。如果你选择成为素食者，请确保充分了解植物性食物的营养价值，可能需要咨询营养师或医生，以确保获得全面均衡的饮食。最重要的是，无论选择何种饮食模式，都应该确保摄取足够的营养，以维持身体健康和正常功能。
（责任编辑：王少华）
