雪梨排骨
将苹果、雪梨洗净后切薄片，将南北杏、红枣泡水清洗。将排骨洗净后切块，用开水烫后捞起备用。将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮一个小时，起锅前加入盐调味即可。
鸭梨炖鸡
先将鸡肉剁块备用，鸭梨去皮切块备用。炒锅放入花生油，烧热后放白糖，炒至呈枣红色时，投入葱姜煸炒，倒入鸡块翻炒，视鸡块上色时烹入料酒、酱油，倒入开水适量，加精盐、白糖烧开，转小火烧至肉熟入味。鸭梨块放鸡块锅内煨2~8分钟后淋入水淀粉勾芡，出锅时梨块盛在盘边，鸡块盛在中间即成。
生梨肉片
将猪肉切片，用盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，在温油锅中滑油至熟，捞出沥油。将鸭梨去皮后切片，西红柿切成小块。炒锅中放少许油，放入肉片，稍加煸炒后加适量汤汁，焖烧至肉片熟烂，加入生梨片和西红柿小块，加适量盐、味精、白糖，煮沸后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
营养坦白：这几道菜具有活化肌肤、滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁的功效。需要注意的是，姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、胃病等。
（责任编辑：六百）
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