冬季补脑健脑吃什么好？对于补脑一说，大家都是众说纷纭，各有各的观点。今天小编就为大家推荐六款大家公认的补脑食物，现在就一起来看看吧。
核桃
中医药学认为，核桃性味甘温、具有补气养血、补肾固精、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发、固齿补虚、强筋健骨、滋补强壮等功效。
芝麻
芝麻具有奇特的滋补强身，延年益寿的作用。我国的《本草备要》对芝麻强身的奇特功效作过中肯的概括，芝麻补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌须发。
苹果
苹果有 “记忆果”之称，富含锌，促进大脑发育、增强记忆力，亦有护心效果。
龙眼
龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药，《神农本草经》言“龙眼安志强魄、通神”。 《本草纲目》说龙眼“开胃益脾、补虚长智”。
大豆
大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能。
葱和蒜二者可促使人的消化液分泌量增加，从而提高食欲和消化功能。常吃葱和蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压，而且还能补脑。
补脑食谱
1、天麻鱼头汤
做法：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。
将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。
功效：对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。
2、猪骨生姜汤
做法：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。
将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。吃肉饮汤，一日2次。
功效：补脑安神，调和气血。适用于脑力不足，病后虚弱，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力等。
3、冬瓜大虾汤
做法：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。
大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。
功效：对脑力不足，头晕目眩有一定作用。
4、黄花菜健脑汤
做法：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉250克。
黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1-2小时，挤去水分；备用。香菇泡发后挤去水分切丝；猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。沙锅中放清水1000毫升，煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油，加入香菇丝再沸滚3分钟后加入黄花菜，淋上麻油。
功效：滋补健脑。适于记忆力减退的老人及老年性痴呆症患者食用。
5、参芪补脑汤
做法食：猪脑一个、天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归适量 。
猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。 天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。
功效：补脑，益智。
（责任编辑：周婷）
