冬季进补食物花样多 吃对了是补吃错就是祸

　　冬季是一年四季中进补的最好季节，民间也有“冬令进补，来年打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”之说。那么，冬季进补吃什么？下面冬季进补七大好食材，不可错过。

　　冬季进补吃什么好

　　1、枸杞

　　冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

　　怎么吃：枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半（15颗左右），否则易滋补过度。

　　注意：枸杞也许控制食量。健康成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞比较合适。

　　2、红糖

　　冬季宜温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

　　怎么吃：红糖与不同食物搭配，可达到不同的保健功效。比如，用红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有积极作用；熬粥放点红糖，有益气养血之效。

　　注意：红糖应根据季节变化来应用，现在正值冬季，可适当多用，但每日摄入量仍要控制在别超25克。

　　3、红枣

　　红枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

　　怎么吃：建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。

　　注意：红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。一般通常大小的红枣不要超过了五个，对于大的红枣我们一般吃两个或三个就足够了，而对于小一点的枣子我们每天吃八个到九个就可以了。

　　4、白萝卜

　　冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生保健的好食材。冬天宜吃白萝卜，可去火化痰。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

　　怎么吃：在食用上，有两个最佳搭档：若想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

　　注意：冬天吃白萝卜要控制好食用量，避免因白萝卜性凉，吃得过多会导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等不适症状。一般来说一天的食用量控制在300克左右为宜。一个大萝卜大约重450克。所以，一天吃白萝卜，一般大小的一个足以，比较大的应少于一个。

　　5、当归

　　天冷时食当归能帮人体御寒，当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。在冬季的时候，女性如果贫血严重、气血不足、面色苍白，可以服用当归来治疗。

　　怎么吃：适合寒冷季节食用的当归生姜羊肉汤。生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。

　　注意：当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

　　6、黄芪

　　寒冬季节，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。黄芪向来被认为是益气固表的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。黄芪有“补而不腻”的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。

　　怎么吃：黄芪的用法比较多，可与各种肉类搭配。黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神；黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对缓解产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等效果良好。根据个人情况，食用黄芪时还可再添点其他配料，如气血两虚的人可加点红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞，而脾胃虚弱、体倦乏力的人可加入适量茯苓。

　　注意：有明显阴虚、郁热者，表现为手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人慎食。

　　7、芡实

　　俗话说：冬天吃芡实，横扫体内一年寒湿。芡实，又称“鸡头米”、“鸡头”等，是滋补性强的食物，能健脾祛湿、固肾止泻，有补而不峻、防燥不腻的优势，适合“补冬”的传统观念。

　　怎么吃：鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可将其和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。常熬夜、长痘痘、易嘴破、常便秘的人特别适合饮四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。

　　注意：芡实不能一次性食用太多，否则可能造成便秘。一天不要超过100克。

　　冬季进补原则

　　1、戒腻：对于身体状况不太好，脾胃消化不良的人来说，冬季进补不要过于油腻，以易于消化为准。

　　2、戒偏：进补时应顾及气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发其他疾病。

　　3、戒依赖补药：光靠补药养生不是好办法，应注意饮食调整，适当的运动锻炼，多用大脑，避邪就静。

　　4、戒乱补：首先要了解自己该不该补，该补什么，要知道自己属于哪种体质，哪里需补。人的体质有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，所以要认真分析，最好在医生指导下判定。这样才能有的放矢，不犯虚实之戒。

　　5、戒不适宜的进补：患有感冒、便秘或睡眠不足、心情不佳时，应慎重进补，最好是在医师的指导下适当进补。

　　不同区域人群进补方法

　　1、北方：干冷需热补，最好选择羊肉这样的大温大热之品。不妨在做菜时加点生姜，有助散寒。板栗有抗寒和补肾的作用，很适合冬天进补，单独吃或做菜均可。此外，小米养人，做粥最好。推荐：萝卜羊肉汤、小米粥。

　　2、南方：潮湿阴冷需利湿，南方人应以温补为主，鸡肉、鸭肉、猪肉性温，都比较合适。南方较潮，最好多吃些有祛湿作用的食物，如冬笋、竹笋、莲藕等。冬天补肾，南方人可选枸杞、板栗等。煮粥方面，南方以大米为主，再配些祛湿的粗粮即可。推荐：腐竹老鸭汤、大米薏仁粥。

　　3、东部：适宜“温补”东部地区冬季寒冷干躁，以温补的鸡肉、鸭肉为主。推荐：芦笋鸡汤、大米燕麦粥。

　　4、西部：宜“润补”西北地区风大且干燥，除需和大部分北方人一样“热补”外，还需特别注意“润补”，即多吃润肺的食物，百合、莲藕、杏仁、白果、银耳、木耳等甘润生津，都是不错的选择。四川、湖南、湖北等西南地区的人习惯吃辣，也是因为当地湿气较重。冬季进补时，不妨按习惯多放点生姜、辣椒调味。推荐：冬瓜羊肉汤、高粱小米粥、竹笋排骨汤。（参考网站：七丽时尚）

（责任编辑：何晓霞）