芒种是二十四节气中的第九个节气，标志着夏季的正式开始。在这个时节里，天气逐渐炎热，人们的身体容易出现一些不适。为了保持健康和舒适度过夏季，药膳成为了一种受欢迎的选择。本文将介绍五款适合芒种时节的药膳，帮助实现全方位的养护。
一、薏米山药粥
材料：薏米、山药、红枣、枸杞、白糖
制作方法：将薏米、山药、红枣和适量水放入锅中，煮至薏米熟烂，加入枸杞和白糖，煮开即可。
功效：薏米有清热利湿、健脾和胃的作用，山药具有滋阴润燥、益肺健脾的功效，这款粥能够调养脾胃、益气养血，适合芒种时节消暑养生。
二、绿豆薏米汤
材料：绿豆、薏米、冰糖
制作方法：将绿豆和薏米洗净，加入适量水和冰糖，用文火煮至绿豆和薏米熟烂即可。
功效：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的作用，薏米则有利湿除热、健脾祛湿的功效。这款汤能够清热解暑、利水消肿，对于夏季容易上火的人群尤为适宜。
三、枸杞菊花茶
材料：枸杞、菊花、冰糖
制作方法：将枸杞和菊花用开水冲泡，加入适量冰糖调味即可。
功效：枸杞和菊花都有清热明目、养肝明目的作用。这款茶可以清热降火、明目养颜，对于长时间用眼过度、眼睛干涩的人群有一定的缓解作用。
四、百合银耳汤
材料：百合、银耳、冰糖
制作方法：将百合和银耳用适量水炖煮至熟烂，加入冰糖煮溶即可。
功效：百合具有润肺止咳、清心安神的作用，银耳则有润肺生津、滋阴养颜的功效。这款汤能够润肺养阴、滋润肌肤，对于夏季容易出现咳嗽、口干舌燥的人群有一定的缓解作用。
五、苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油
制作方法：将苦瓜切片，鸡蛋打散，锅中加热食用油，倒入鸡蛋炒熟，加入苦瓜炒熟，最后加入适量盐调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒、利湿退黄的作用，鸡蛋则具有滋补养生的功效。这道菜既清爽又营养，有助于清热解暑、增强体质。
芒种时节饮食小贴士：
增苦
唐代孙思邈：“是月(芒种、夏至)肝脏气休，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气。”增加味道苦的食物，如：苦瓜、猪肝、羊肝、菊花、槟榔、陈皮、荷叶、茶等，可补益肝肾，降火消暑。
祛湿
还要注意防止暑湿，可在做饭的时候，加入少量薏米、红豆(大便干燥不要用红豆)、绿豆、茯苓等祛湿的食物。
清补
历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”，元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。所以夏季可以多用些杂粮、南瓜、山药、红枣、桂圆等煮粥。
减酸
减少味道酸的食物，如：醋、杨梅、菠萝、橙子、樱桃、西红柿、酸梅汤等。《济世方》(农历)五月不可多食茄子，损人动气，茄属土。油腻、精白米面、辛辣等容易上火耗气的食物要少吃。
忌贪凉，少韭白
虽然天气渐热，万万不能贪凉，喝冰镇饮料，也要在口中含温后再咽下，出汗后用温茶，温蜂蜜水解渴。吃什么都要适度，不可一次大量的吃太多。古人提示不可食或少食：韭菜、大白菜、蛇鳝、鲤鱼等。
(《金匮要略》勿食韭菜，令人乏力，损目。勿食生菜(生吃蔬菜)。《岁时记》勿食菘菜(大白菜)，发皮肤风痒。《便民图纂》甜瓜沉水者杀人，多食，阴下作痒生疮。《本草》勿食山泽中水，勿食木成核果(桃子、李子、樱桃)，勿食蛇鳝，勿食羊蹄。《千金方》五月勿食鲤，多发风。勿食獐鹿马各兽肉，伤人神气。《类摘良忌》江鱼即黄鱼，不可与荞麦同食，令人失音。枇杷不可同炙肉(烤肉)热面同食，令人患热发黄。桃子不可与鳖同食。)
（责任编辑：王少华）
