阿胶炖肉

　　材料：阿胶，猪瘦肉，盐等各适量。

　　做法：1、将猪瘦肉洗干净剁成肉末，放在炖碗中。

　　2、碗中加入适量的清水，隔水炖熟，加阿胶最后加盐调味就可以食用了。

　　提示：此道菜肴有补血止血，滋阴润燥的功效。用于面黄无泽，肺燥干咳，心悸，头晕目眩等疾病。

　　银耳炖瘦肉

　　材料：银耳，猪瘦肉，盐，味精，生姜，葱，胡椒粉，料酒，香菇，莴苣等适量。

　　做法：1、将银耳用温水浸泡两个小时，去蒂头，撕成瓣状，猪瘦肉洗干净后切成块，香菇洗干净切成块，莴苣去皮，洗净切块，姜切片。

　　2、将银耳，猪瘦肉，香菇，莴苣，料酒，生姜，葱一同放在炖锅内，加入适量的清水，放在大火上烧开，再用小火炖两个小时，加上盐，味精，撒上胡椒粉就可以了。

　　提示：此菜肴有调经养血，润燥的功效，适用于面色无华，皮肤干燥者食用，也可用于贫血，皮肤干燥症的辅助治疗。银耳能增强人体的免疫力。

　　参花香菇鸡

　　材料：党参，嫩母鸡肉，黄花菜，香菇，生姜，料酒，盐等各适量。

　　做法：1、将鸡肉洗干净，切成小块，党参切段黄花菜洗净切段，香菇洗净切成薄片，生姜洗净切成薄片。

　　2、将鸡肉，党参，黄花菜，香菇，生姜，料酒和盐搅拌匀放在容器中，加入适量的清水盖好盖子，放在锅中隔水炖一个半小时就可以食用了。

　　提示：此菜有补中益气，和脾健胃的功效。

　　地黄鸡

　　材料：生地黄，活乌鸡，饴糖等各适量。

　　做法：1、将活乌鸡宰杀后处理好洗干净。

　　2、生地黄洗干净后切碎和饴糖放在鸡腹中，放在盘中，放在蒸笼中用大火蒸熟后即可食用。

　　提示：此菜有补血滋阴的功效。

　　阿胶蒸乌鸡

　　材料：阿胶，盐，乌鸡，味精，料酒，鸡精，生姜，胡椒粉，葱，鸡油，蛤粉等各适量。

　　做法：1、将蛤粉放在锅中加热，至酥松时放入切好的阿胶丁，炒至成阿胶珠，呈现白色时立即取出，筛去蛤粉放凉。

　　2、乌鸡处理好后用清水清洗干净，生姜切片葱切段。

　　3、将乌鸡放在盘中，加入盐，鸡精，料酒，胡椒粉，生姜，葱入味半个小时加入阿胶珠，鸡油，上蒸笼内大火蒸35分钟，加入味精就可以食用了。

　　提示：此菜有滋阴润肺，补血止血的功效。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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