魔芋也叫黑芋头，性，味辛，魔芋的功效有很多，魔芋有化痰散积，消肿的功效，既然它有消食的作用，当然也有减肥的效果了。
魔芋的营养极高，当中有多种营养元素，魔芋分药用和食用两种，有奇特的食用价值和药用价值，魔芋是低蛋白质、低热量、高纤维素的食品，吃魔芋后人会产生饱腹感，这就是魔芋可以减肥的原理所在。
食用魔芋，可以改善人体内糖的代谢，减轻胰脏负担，所以糖尿病患者可以多吃魔芋。
提示：生的魔芋有毒，所以一定要煮熟了吃，要煮3个小时以上才可以食用，每次吃魔芋的量不要太多，以免产生副作用，食用魔芋最好是它的加工制成品，现在市场上出售的有：魔芋豆腐，魔芋方便面和魔芋粉丝等食品。
推荐食谱：凉拌魔芋
材料：魔芋糕，红辣椒两个，花椒盐，酱油，葱白丝，味精，食用油等各适量。
做法：1、先将魔芋糕切成长方块，放在碗内，用凉开水漂去水分。
2、锅放在火上，加上适量的食用油和辣椒丝煎，要煎的丝脆而不焦，再将其盛入魔芋碗中，加上花椒盐，酱油，切好的葱白丝，最后加点味精调味就可以出锅了。
五丝魔芋
材料：魔芋糕，白萝卜丝，葱白丝，莴笋丝，白糖，红辣椒，蒜泥，花椒粉，味精，盐，酱油，醋，食用油，香油等各适量。
做法：1、将魔芋糕用凉开水冲洗之后捞出，沥干水分，切成丝，放在大碗中备用，加上葱白丝，蒜泥，花椒粉，味精，酱油，醋，白糖一起搅拌均匀。
2、将白萝卜，莴笋切成丝后放在碗里，加盐搅拌一下腌大约20分钟，控去水分，倒入魔芋丝中，再将食用油煎好的辣椒丝和香油与魔芋丝搅拌好后装在盘子里就可以食用了。
鱼香魔芋
材料：魔芋糕，葱丝，姜丝，蒜丝，红辣椒两个，酱油，醋，盐，味精，白糖，水淀粉，食用油等各适量。
做法：1、先将魔芋糕洗干净，切成粗丝，红辣椒去根和籽洗干净，切成丝。
2、锅放在火上，加上适量的油，把姜丝，蒜丝，辣椒丝放下去炒出香味，把魔芋丝放下去翻炒，加上盐，白糖，醋，酱油和适量的水翻炒至汤汁收干，放上葱丝，味精搅拌一下，最后淋上水淀粉勾好的芡就可以出锅了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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