对于“颜值”是各位爱美人士永远的追求，有没有食物对“美白”是有帮助的呢？有没有对美黑凑效的？
导致皮肤“黑”的原因很多，日晒，炎症，内分泌，表皮代谢异常，药物刺激等，其中紫外线是诱导人体的氧化反应是导致皮肤色斑和老化的重要外界因素。
由此容易理解富含抗氧化物质的食物对于预防变黑，特别是日晒有关的肤色加深有一定作用，抗氧化成分主要由维生素（如维生素A、C、E）、植物化学物质（如番茄红素、β-胡萝卜素、花青素、叶绿素、多酚等）和矿物质（特别是微量元素硒）这三大类构成。
可以说，蔬菜和水果是抗氧化大军中的领军级别食物，因为蔬果往往同时富含维生素和植物化学物质。不过，选择蔬菜与水果的时候，要做到新鲜和深色两大原则。因为新鲜和深色的蔬菜、水果抗氧化物质含量更高，如含维生素C、维生素A源（体内可以转化为维生素A）和植物化学物都较多的有：
绿色类（西兰花、油菜、芥蓝、芥菜、卷心菜、青椒、菠菜、猕猴桃等）
紫黑色（紫薯、蓝莓、杨梅、紫甘蓝、裙带菜）
橙黄红色（胡萝卜、黄色彩椒、南瓜、芒果、枇杷等）
红色（西红柿、红辣椒、樱桃等）
含维生素E丰富的食物主要集中在植物的种子，例如谷物胚芽、豆类、坚果等，同时植物的叶子也含有维生素E，其中绿色植物的维生素E含量高于黄色植物。另外，含硒丰富的食物有芝麻、麦芽、酵母、蛋类等。这些含有抗氧化物质的食物对美白有一定的作用，不过不要为之雀跃太早，这需要建立在长期坚持的基础上，尤其对于已经变黑的皮肤是否凑效，与吃的量、时间、个体也是有关系的。此外，多喝水促进人体的新陈代谢，让代谢废物及时排除体外，也是重要举措。
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