在民间黑米素有“世界米中之王”，“黑珍珠”等美称，可见黑米的养生功效之高。现代营养专家认为黑米本身就具有滋阴补肾，健脾暖肝等多处养生功效。
日常吃黑米对缓解大便干燥，小便不利，头晕眼花，贫血等都有着很大的帮助。据营养专家黎黍研究发现，黑米的防病指数，生命力指数都是非常高的。而用黑米熬粥吃是一种最常见的食用方法。
一、黑米薏米红豆粥：
黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用，还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素，促进益智，同时又具有健脾去湿，清热解毒之功效。
制法：将黑米，薏米，红豆，香米分别放入水中浸泡几个小时之后在用清水将其洗干净备用。
等到材料泡发之后加入适当的水放入用大米煮开，煮开之后，关掉其大火换成小火煮。粥稠之后加入适量的冰糖就可以了。
二、黑米粥：
黑米粥是最简单的一种粥品了，其具有滋阴补肾，明目活血之功效。
准备好黑米，洗干净之后熬成粥就可以了，在熬粥的时候要特别注意水量的掌握。
黑米莲子粥：黑米同莲子一起煮具有滋阴养心之功效，特别是对于心火旺，心绪不灵，老人，孕妇，病后体虚者食用了，具有提气，养心之功效。当然了健康人平时多喝点黑米莲子粥对促进健康，提高免疫力也是有很大的帮助的。
制法：先将莲子洗干净，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的话，则可适当的加入一些冰糖，口味更佳。
三、三黑粥：
三黑粥顾名思义就是把三种黑色的食品放在一起熬成粥品喝。这里的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑，补血，润肤之功效，同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。
制法：将黑米，黑大豆先泡发之后洗干净，同洗干净的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一点的话，则可加入红糖润色又好喝。
四、黑米银耳大枣粥：
黑米银耳大枣粥是最适合秋冬季滋阴润肺食用的，具有很好的清补之功效。
制作方法，将黑米，银耳，大枣以10：1：1的比例调放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。
当然了不同的人可以将黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中并不是所有人都适合利用黑米粥养生的。
1、属于燥热体质者最好不要吃过多的黑米粥。
2、正在服用四环素药物的人最好不要吃黑米粥。
3、消化功能不好的人，不要吃过多的黑米。
4、黑米中的铜含量非常高，所以对于高铜患者来说最好不要食用过多的黑米。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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