冬季御寒的养生保健小食谱

　　野葱炒牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：感冒食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：炒

　　野葱炒牛肉的制作材料：

　　主料：野葱150克，牛肉（瘦）500克

　　调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

　　教您野葱炒牛肉怎么做，如何做野葱炒牛肉才好吃

　　1、将野葱去杂洗净切段；

　　2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

　　3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

　　4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发汗散寒的功效，适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦，消化不良，营养不良，腰膝酸软等病症。

　　狗肉火锅的制作材料：

　　主料：狗肉1500克

　　辅料：茴香15克，当归50克

　　调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒（红，尖，干）10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油（炼制）100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克

　　狗肉火锅的特色：

　　色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。

　　教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃

　　1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

　　2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

　　孜然牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：烧

　　孜然牛肉的制作材料：

　　主料：牛肉（瘦）500克

　　调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒（红，尖，干）5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

　　教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉才好吃

　　1. 葱、姜洗净后切成末；

　　2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

　　3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

　　4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

　　5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

　　6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

（责任编辑：实习董川霞）