陈皮乌鸡汤原料：净乌鸡半只，陈皮10克，白术、茯苓、山药各15克，紫河车粉5克，生姜10克，精盐适量。

　　陈皮乌鸡汤的做法：

　　1）乌鸡洗净；山药去皮洗净，切咸滚刀块；姜去皮洗净切片。

　　2）锅内放水，放到旺火上烧开，放入乌鸡，沸后撇去浮沫，加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐，转用中火，煮约60分钟，到乌鸡熟烂，把汤倒出，；中入紫河车粉，搅匀后饮用。

　　陈皮乌鸡汤特点：滑爽可口，滋阴补血。

　　保健功效：有补益气血之功。能使人皮肤富有弹性，皱纹减少，乳房丰满，曲线优美的作用。

　　乌鸡的营养价值

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多。

　　乌鸡的营养价值

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　乌骨鸡补充信息

　　用乌骨鸡制作的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾，养血益精，健脾固冲的良药。

　　乌骨鸡适合人群

　　一般人群均可食用。

　　老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

　　乌骨鸡食疗作用

　　乌骨鸡性平、味甘;

　　具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　1. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

　　2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

　　3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；

　　4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

　　乌骨鸡做法指导

　　乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。

（责任编辑：实习王亚楠）

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