1、菠萝炒饭

　　材料

　　剩米饭、菠萝（熟透）、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆。

　　做法

　　（1）菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。

　　（2）准备胡萝卜以及腊肠，都切成小丁状。

　　（3）鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

　　（4）锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油。

　　（5）倒入胡萝卜继续翻炒。

　　（6）把青豆倒进去翻炒，装出留着备用。

　　（7）锅内多加些油，倒入米饭炒松。

　　（8）倒入蛋液不断翻炒。

　　（9）炒至蛋液全部凝固。

　　（10）最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可。

　　2、菠萝咕噜肉

　　材料

　　猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。

　　做法

　　（1）里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块。

　　（2）里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟。

　　（3）加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉。

　　（4）油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟。

　　（5）锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒。

　　（6）将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅。

　　3、菠萝粥

　　材料

　　菠萝1个、大米1小碗、枸杞子1把、水适量。

　　做法

　　（1）菠萝去皮，用淡盐水浸泡，切小块。

　　（2）枸杞洗净，浸水。

　　（3）锅子放水，大米洗净，将大米煮熟烂。

　　（4）大米熬煮至大米开花。

　　（5）将菠萝丁放入锅内。

　　（6）熬煮20分钟左右。

　　（7）放入枸杞，熬煮5分钟左右，粥粘稠即可。

　　4、糖水菠萝

　　材料

　　菠萝500克、冰糖100克、水200克。

　　做法

　　（1）将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

　　（2）将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

　　（3）放入清水（也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝）和冰糖（糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点）。

　　（4）放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

　　5、香甜菠萝包

　　材料

　　面包体：富强粉1杯半、酵母1小勺、盐半小勺、糖1勺、鸡蛋半个、玉米油1勺。

　　菠萝皮：玉米油4勺、糖2勺、蛋液1勺、富强粉半杯、奶粉1/3小袋、纯奶少许。

　　做法

　　1、和面：前5种材料和成面团，加入油揉匀，醒发涨到2.5-3倍。

　　2、做面包体：醒发好的面揉出空气，切成6个面剂，滚圆。

　　3、做菠萝皮：油中加入糖，用手动打蛋器搅匀，蛋液分几次加入，筛入面粉和奶粉，用勺子翻拌，加入适量牛奶，拌均匀，分成6个剂子。

　　4、做菠萝包：分别取一面剂和菠萝皮剂，用推的手法将皮把面团包住大部，以放在面板上看不到面团为好。用刀在菠萝包表面划出格子，正方和菱形都可以。做好的菠萝包摆在烤盘上醒发，大约20分钟。

　　5、烘烤：见到划的印变宽了就放入提前预热的烤箱，150度，20分钟。

　　99热心医生温馨提醒，菠萝是种好吃也营养的水果，富含维生素，但有些人容易发生过敏，注意食用前应放淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味食用。

（责任编辑：周婷）

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