教你健康喝汤的小窍门

　　多数人都觉得冰箱里的饮料有更佳的口感，可是为何相对于冰凉爽口的饮料而言专家却更加推崇喝汤呢？究竟喝汤能为我们的健康带来什么？我们又该如何正确煲汤、健康喝汤呢？今天，小编一一为你解答。

　　详解喝汤的重要性

　　日常人们常喝的汤有荤、素两大类，荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等;素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤，都应根据各人的喜好与口味来选料烹制，加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病，清热解毒的“汤疗”效果。

　　多喝骨汤抗衰老。人到中老年，机体的种种衰老现象相继发生，由于微循环障碍而导致心，脑血管疾病的产生。另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老。

　　多喝鸡汤防感冒。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环，增加粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。

　　多喝鱼汤治哮喘。鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作，对儿童哮喘病更为有益，鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。

　　多喝豆汤退风热。服用甘草生姜黑豆汤，对小便涩黄、风热入肾等症，有一定治疗效果。

　　多喝菜汤解体衰。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。

　　教你健康喝汤的小窍门：

　　不同情况选择不同汤类

　　1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

　　2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。

　　3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

　　4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。

　　5、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。

　　6、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

　　秋初喝什么汤好？

　　大骨冬瓜汤

　　原料：猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞

　　做法：

　　1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开，煮尽血水后捞出。

　　2、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

　　3、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。

　　4、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞即可。

　　仙贝冬瓜汤

　　原料：冬瓜、鲜贝、葱、将姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒

　　做法：

　　1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球；贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

　　2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，迅速捞出，放凉水中浸泡，捞出沥干水。

　　3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐。

　　4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，1分钟后关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可。

　　冬瓜薏米煲水鸭

　　原料：小水鸭1只、薏米50克、冬瓜300克、盐、料酒1汤匙、陈皮1片、姜2片

　　做法：

　　1、锅里下清水烧开，放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水。

　　2、薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净；冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花。

　　3、沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。

　　4、之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时，加盐放温后即可。

（责任编辑：周婷）