卷心菜就是我们平时吃的洋白菜，也叫包菜，性平，味甘，包菜的功效有很多，包菜有补肾壮骨，健胃通络的功效，除此之外，包菜还有美容和减肥的功效。
包菜在我国各地都有栽培，包菜的营养极高，而且当中有很多的营养元素，卷心菜的含糖量非常的低，淀粉含量也不高，所以吃卷心菜有预防肥胖的作用，当然用来减肥也是非常不错的。
包菜中有人体必需的锰，非常适宜正在生长发育的少年儿童食用。
将新鲜的卷心菜用水清洗干净后，切碎，捣烂后，取汁，每天喝两次，每次150毫升，于早晚饭之前服用，可提高肠胃的抵抗力，卷心菜中含有丰富的维生素，经常吃的话，有助于青春期少女的乳房发育，老年女性朋友吃包菜后，又可延缓乳房的衰老。
包菜又有提高人体免疫力和抗衰老的作用，因此是中老年及癌症患者的保健食品，经常食用卷心菜，还可以预防感冒。
卷心菜中的维生素A可防止皮肤松弛和皮肤老化，消除皮肤粗糙，经常食用可使皮肤变的细腻有光泽，因此包菜又是一种美容食品。
推荐食谱：清蒸菜卷
材料：嫩卷心菜叶，肥肉，蛋清两个，淀粉，葱姜，水发木耳，盐，料酒，味精，荤油，鲜汤，香菇，火腿，豌豆，鸡油等各适量。
做法：1、将肉洗干净后剁成泥放在碗里，加上葱姜末，蛋清一个，淀粉，味精，料酒，盐适量，荤油，鲜汤少量，调拌成馅，再将剩余的一个蛋清打在另外一个碗里和淀粉搅拌成糊。
2、将菜叶放在烧开的水中焯一下，用凉水淘凉，沥干水分，切成长条，用湿布一块铺在案板上，上面并排铺4条卷心菜叶，卷心菜上抹上一层糊后再铺一层卷心菜，再在卷心菜上抹一层糊，而后将1份肉泥抹在靠边一条卷心菜上，用手掂住布由外往里将卷心菜卷成卷，平放在盘子里扣好，上锅蒸熟后取出合在碗里，放上香菇，火腿和豌豆。
3、锅放火上加鲜汤适量，加上味精，盐和料酒适量，汤煮开时撇去白沫，加鸡油少量在菜上就可以出锅食用了。
猪肉甘平，滋阴润肤，和卷心菜一起炒着吃的话，有减肥和美容的功效哦。
醋溜卷心菜
材料：卷心菜，醋，湿淀粉，酱油，盐，白糖，味精，香油，干辣椒两个，豆油，花椒等各适量。
做法：1、将卷心菜洗干净后切成块，用刀拍松，用盐搅拌一下备用，干辣椒切成丝。
2、把糖，醋，酱油，味精，湿淀粉加少量水后调成汁。
3、将锅内放豆油后烧热，先将花椒炸成黑色，捞去花椒，再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜快速翻炒，待稍软后将调好的汁倒进去翻炒几下，最后淋上香油就可以出锅了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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