木瓜
富含β－胡萝卜素和维生素Ｃ。一个中等大小的木瓜含６１２２ ＩＵβ－胡萝卜素和１８８毫克维生素Ｃ。英国著名营养学家帕特里克＂霍尔福德发现，木瓜中含有蛋白酶。有研究认为，木瓜蛋白酶的化学特性与胃蛋白酶非常相似，是一种效力极强的蛋白质消化酶，可以消化相当于自身重量３５－１００倍的食物。
提示：可以连皮带籽榨汁。
白萝卜
富含消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。萝卜还含有抗氧化酶。白萝卜汁有非常强的清除氧自由基的能力（见下表）。中国民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
菠菜
富含大量维生素Ｃ、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素。菠菜汁含有丰富的抗氧化剂（见下表）。每１００克菠菜约含有８２毫克维生素Ｃ、４１１毫克钙、２６毫克铁和４毫克锌，以及３４７微克叶酸，为众菜之冠。
番茄
富含番茄红素，其抗氧化能力是β－胡萝卜素的十倍以上，有利于预防和治疗前列腺癌等癌症。
胡萝卜
富含大量β－胡萝卜素。一个中等大小的胡萝卜含２０２５３ ＩＵβ－胡萝卜素。胡萝卜为格森疗法果蔬汁部分中的必选蔬菜。
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