不管是日常直接鲜食草莓，还是动手DIY无添加的健康草莓果酱，选对草莓品种都是第一步要做好的事。你知道久久草莓和红颜草莓的口感、甜度差多少吗？熬果酱的时候又有哪些很少有人注意的小技巧，今天就把相关内容一次性给大家讲明白。
久久草莓和红颜草莓的基础差异对比，看完就不会挑错
1、外观区别:久久草莓的果型普遍更圆润饱满，个头偏大，果色是浓艳的深红色，果皮韧性更强不容易碰破；红颜草莓的果型是常见的鸡心形，果色是鲜亮的正红色，表皮光泽感更强，摸起来的手感会更软一些。
2、口感甜度区别:久久草莓的甜度大概在12到15度，果肉偏脆爽，酸味很淡，几乎是纯甜的口感，汁水含量也很充足；红颜草莓的甜度大概在10到13度，果肉软嫩多汁，酸甜风味更浓郁，草莓的香气要比久久草莓更突出。
3、鲜食场景怎么选更合适:如果平时就不爱吃带酸味的水果，偏爱脆甜的口感，选久久草莓直接鲜食体验感更好；要是喜欢酸甜口，想要吃到更浓郁的草莓原香，选红颜草莓鲜食会更合心意。
用草莓熬果酱选久久还是选红颜？看完答案就明了
1、选久久草莓做果酱有什么特点？:用久久草莓熬出来的果酱质地会更偏浓稠，果肉颗粒感更明显，熬煮的时候不容易碎成泥，做出来的果酱甜味更突出，几乎不需要额外加太多白砂糖调味。
2、选红颜草莓做果酱有什么特点？:用红颜草莓熬出来的果酱草莓香气会特别浓郁，酸甜层次更丰富，煮出来的果酱颜色鲜亮通透，抹面包的时候风味更有层次，爱吃带酸口果酱的人会更偏好这种选择。
在家自制草莓果酱的完整步骤，新手零失败
1、食材准备:准备1000克新鲜草莓，大概200克白砂糖，半个新鲜柠檬，还有一个无油无水的干净密封罐备用，不需要添加任何防腐剂就能做出安全的健康果酱。
2、前期预处理:把草莓去蒂清洗干净，切成大小均匀的块状，加入一半的白砂糖翻拌均匀，放冰箱冷藏腌制2到3小时，等草莓析出足够多的水分之后再拿出来熬煮。
3、熬煮操作细节:把腌制好的草莓连同析出的汁水一起倒进无油的不粘锅，开中小火慢慢熬煮，过程中要不停用铲子搅拌防止糊底，煮到果酱变得粘稠之后挤入柠檬汁，再加入剩下的一半白砂糖搅拌融化就可以关火。
4、装罐保存要点:趁热把熬好的果酱倒进提前消毒好的密封罐里，拧紧盖子之后倒扣放凉，放冰箱冷藏的话大概可以保存1个月左右，每次取用要用干净无油的勺子，避免果酱提前变质。
果酱制作的冷门小科普，很多人都不知道
1、熬果酱一定要选完全熟透的草莓吗？:不用特意选全熟软塌的草莓，用8到9成熟的草莓熬出来的果酱，果肉的颗粒感会更好，不容易煮成稀烂的泥糊，成品的口感会好很多。
2、不放糖能不能熬出可以长期保存的草莓果酱？:几乎不行，糖本身有一定的防腐作用，不加糖的果酱不仅风味会很寡淡，保存时间也会大幅缩短，最多大概只能放3到5天就会变质，不建议这么操作。
草莓果酱除了抹面包还有什么常见的好吃用法？
1、搭配酸奶食用:把几勺草莓果酱倒进原味酸奶里搅拌均匀，就成了口感丰富的草莓风味酸奶，比市面上添加了很多香精的风味酸奶要健康很多。
2、做饮品调味:在气泡水或者绿茶里加入两勺草莓果酱，再加几块冰块，摇一摇就能做出清爽好喝的草莓特调饮品，在家做成本很低口感也很好。
FAQ常见问题汇总
1、久久草莓和红颜草莓的市场价大概在多少？:日常上市的普通时段，久久草莓的市场价大概是每斤20到40元，红颜草莓的市场价大概是每斤15到35元，不同季节不同产地的售价会有小幅浮动。
2、熬果酱的时候能不能加水？:尽量不要额外加水，用草莓腌制析出的原汁熬煮就足够，加了水的果酱风味会被冲淡很多，熬煮的时间也会变长，影响最终的口感。
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