久久草莓和普通草莓哪个更甜？冷藏影响科普汇总_保健常识_女性

　　草莓是不少人春夏换季必吃的鲜果，市面上品种越来越多，久久草莓作为网红热门款，很多人都会好奇它和常买的普通草莓甜度差多少，冷藏储存又会不会改变口感。接下来我们就围绕这些日常常见的疑问，做详细的科普梳理。

久久草莓的甜度天生就比普通草莓高吗？

　　1、久久草莓属于精心选育的高糖品种，正常成熟的情况下，中心甜度普遍能达到12%-16%区间，而市面上常见的普通草莓多数甜度在8%-12%之间，同等成熟度下久久草莓的甜感确实会更突出，还自带浓郁的草莓香气。2、但这个结论不是绝对的，如果普通草莓种在光照充足、昼夜温差大的山地园区，完全自然熟的状态下甜度也可能超过没有养好的久久草莓，不用盲目觉得网红品种就一定甜。

久久草莓和普通草莓哪个更甜冷藏影响科普汇总

影响草莓实际甜度的因素还有哪些？

　　1、成熟度是最核心的影响项，要是摘了七八分熟的草莓，哪怕是高糖品种，吃起来也会带明显酸味，完全自然挂红熟成的草莓，糖度才会达到峰值。2、种植环境的光照和温差也很关键，连续一周以上晴好天气种出来的草莓，比连阴天长大的草莓甜度能高2-3度，日常买果优先挑晴好天气之后上市的批次就不容易踩雷。

冷藏草莓真的会降低原本的甜度吗？

　　1、短时间2-8℃冷藏24小时内的草莓，其实不会让糖分流失，低温反而能让草莓里的酸甜味更平衡，入口的凉感还会放大清爽甜香，吃起来反而更解腻。2、但要是把草莓放在0℃以下的冷冻层冻超过2小时，细胞被冻破之后汁水会大量流失，解冻之后甜味会跟着汁水跑出来，果肉就会变得寡淡没味道，还会软塌塌的影响口感。

草莓冷藏多久是比较合适的时长？

　　1、刚买的新鲜带点果蒂的草莓，不用水洗直接装在密封保鲜盒里放冰箱冷藏，大概能存放3-5天，这个时间段里风味基本不会有明显衰减。2、要是已经洗过的草莓，表层的水分会加速果肉氧化，最好当天吃完，最晚也不要放超过12小时，不然不仅甜度下降，还很容易滋生细菌变质。

除了甜度差异，久久草莓和普通草莓还有什么不同？

　　1、外观上久久草莓的果型普遍更规整，多呈标准的长锥形，果色是均匀的亮红色，个头也比普通草莓偏大一些，单果重量大概能到30-50g。2、口感上久久草莓的果肉更紧实，果皮韧性更强，运输磕碰不容易破皮，普通草莓果肉偏软，捏一下就容易凹陷，日常短途买普通草莓的时候要注意轻拿轻放。

FAQ：草莓常见问题答疑

　　1、吃不完的草莓能做成果酱保存吗？可以的，把吃不完的偏酸草莓加大概20%的白砂糖熬成果酱，密封放冷藏能存放1个月左右，还能调整草莓的酸甜比例，不好吃的酸草莓也能充分利用。2、草莓表面的籽凹进去越深是不是越甜？没错，自然成熟度高的草莓籽会完全嵌进果肉表层，要是草莓籽全都凸出来，大概率是还没完全长熟就被采摘了，甜度自然会差一些。

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