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大枣的补益、调和,主要在于枣肉。大枣皮的性味和枣肉稍有不同,不是补益,而是“辛散”的作用。我们平时吃大枣汤或者红枣汤,都是连皮一起煮的,正好调和。假如只要补益,可单煮枣肉。
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大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。
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秋冬是适合补养的季节,也是一个特别容易长胖的季节。我们在大补的时候,千万别让自己变得膘肥体壮,来年再疯狂减肥。适当地配些糖水,把营养养在看不见的地方是一个很不错的主意。
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进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。立冬是补冬养生的好时候。
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大多数人都喜用食物以增加营养,滋补身体,维持身体内部的平衡,抵抗将来的严冬的寒冷,以下素食就是秋冬进补的宝贝,它们价格虽然便宜,但在营养上却有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的。
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寒露,意味着已经进入深秋,气温下降,外邪入侵多由寒邪、燥邪共同犯肺所致,会出现发热恶寒、皮肤干燥、口鼻干燥、干咳无痰等症状,此时除了注意润燥之外,还应多吃一些偏温性的食物,以预防和治疗凉燥犯肺。向大家推荐的好食材是鲫鱼、黑木耳及百合。
李红冬副主任医师
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