苦瓜是餐桌上经常吃的一道菜，而且菜市场里一年四季都可以看到它的身影，对于苦瓜来说，有些人非常喜欢吃，有些人感觉它的味道苦了些，其实正是因为它的苦味存在才让它的营养价值更高了，尤其是在这个容易上火的季节，必须得多吃点败火的东西，苦瓜就是首选，我们来看看苦瓜降火的一些做法吧。
苦瓜炒鱿鱼
这道菜既有苦瓜的味道又有鱿鱼的味道，非常不错。
食材：苦瓜、盐、淀粉、红萝卜、鱿鱼。
做法：先把买回来的鱿鱼洗一下，切好，苦瓜也切成块放着，然后锅里面放水，烧开之后，把切好的鱿鱼放下去烫一下，苦瓜也过一下水，锅里面放上油烧热之后下入切好的姜片、红萝卜片一起炒，炒一会儿之后加上焯好的鱿鱼和苦瓜块翻炒几下，加入水淀粉勾芡，最后加点盐就可以吃了。
虾仁炒苦瓜
这道菜我非常喜欢吃，口味非常好，下面来看看具体的做法。
材料：苦瓜、虾仁、姜片、料酒、淀粉、油、盐。
做法：先把买回来的洗好，用盐、料酒和淀粉腌一会儿，锅里烧开水加点盐和油，把切好的苦瓜焯一下水，锅里放油，烧热，把处理好的虾仁和苦瓜一起倒进去炒，虾仁和苦瓜变颜色之后，放点调味料，最后加水淀粉勾芡就可以出锅了。
花蛤苦瓜清火汤
食材：苦瓜、葱、姜、麻油。
做法：先把苦瓜洗好从中间切开，挖掉中间的籽，切好，葱姜切成丝，再把花蛤放在水里面加点盐泡一会，锅中加冷水，放上苦瓜和姜丝，接着倒入洗干净的蛤蜊，大火煮，蛤蜊熟后就关火，再加点盐，最后放点葱花就可以出锅了。
苦瓜炒肉
食材：五花肉、苦瓜、姜、蚝油、生抽、油、盐。
做法：苦瓜洗好切成薄片，用盐腌一会儿，再用清水洗好，肉切薄片。锅中倒入油，烧热之后把肉放进去炒一会，然后把姜丝放进去炒，再放入苦瓜，等苦瓜快熟的时候，加点生抽和盐调味就行了。
蜂蜜苦瓜汁
这款果汁少了蜂蜜不行，因为苦瓜有些苦味，所以很多人喝不下去，加点蜂蜜就中和了苦瓜的苦味。
食材：苦瓜、蜂蜜。
做法：苦瓜洗好切成片，之后放在容器里，加入水和蜂蜜，再加点冰块，搅拌一下就好了，如果是夏天的话加点冰块再喝味道很赞，如果是秋季的话那就直接喝常温的就好了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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