经期能吃咸鸡蛋吗 这样吃营养又美味

　　咸鸭蛋口感细腻，且咸鸭蛋中所含的钙元素要高于新鲜鸭蛋，所以也是许多人比较喜爱的一种风味美食，那么咸鸭蛋月经来了能吃吗？

　　月经期间能吃咸鸭蛋

　　经期适量吃一些咸鸭蛋是没有影响，而且咸鸭蛋的降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，所以经期一些咸鸭蛋还能够起到很好的清热降火的功效。不过经期不宜吃太多咸鸭蛋，咸鸭蛋中的盐分较高，因食会使体内的盐分和水分贮量增多，在月经来潮之前，孕激素增多，易于出现水肿、头痛等现象。月经来潮前10天开始吃低盐食物，就不会出现上述症状。所以在经期在吃咸鸭蛋的时候一定要把握好量。

　　健康小贴士：

　　经期应当尽量避免辛辣生冷食物，辛辣生冷的食物有刺激性，容易引起盆腔血管收缩而引起经血量过少甚至突然停止。另外，烟酒等刺激性物质对月经也会有一定影响，如果不注意避免，长此以往，会发生痛经或月经紊乱。可以吃一些营养丰富、容易消化的食物，以利于营养物质的补充，多饮水、多吃蔬菜，可以保持大便通畅，这样也可以减少盆腔充血。

　　适合经期的咸鸭蛋吃法

　　咸蛋黄焗玉米

　　材料：罐装甜玉米粒300g、咸蛋黄3个、生粉（土豆淀粉）100g、油适量。

　　做法：

　　1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟，用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

　　2、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。

　　3、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。

　　4、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

　　5、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。

　　6、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

　　咸蛋黄蒸豆腐

　　材料：豆腐200克、咸鸭蛋蛋黄3个、虾仁10克、猪油20克、香油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；

　　2、烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；

　　3、把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。

　　咸鸭蛋的保存方法

　　冰箱冷藏

　　如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

　　置于通风处

　　如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

　　泡盐水

　　对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

　　湿布保湿

　　如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

　　真空包装

　　可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

　　小贴士

　　咸鸭蛋一般直接煮食即可，也可以用来和豆腐或者是南瓜一起做菜服用，咸鸭蛋含有丰富的钙和铁等无机盐，比鸡蛋和鲜鸭蛋都高，所以补充咸鸭蛋可以预防贫血和促进骨骼的生长和发育；而且咸鸭蛋含有中的蛋白质的含量也很高，身体虚弱的可以补充足够的营养和能量，如果出现皮肤脱皮或者是口腔溃疡的，也可以长期服用咸鸭蛋，因为其含有维生素B2，是补充B族维生素的比较好选择。

　　腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。

（责任编辑：王少华）