现代人的生活总是在忙忙碌碌中度过，白天因为需要上班没时间自己做饭菜，便随随便便对付着吃了。结束了一天忙碌的工作后回家也是随便吃晚餐的话，不仅不够营养，而且吃起来也索然无味。接下来为大家介绍三款适合晚上吃食谱，保证又美味做法又简单，大家不妨试试看吧！

　　一、香菇炒肉

　　材料：新鲜香菇，带皮五花肉，蒜瓣，生姜。

　　做法：

　　1、新鲜香菇去蒂，清洗几道，切成细丁；蒜瓣、生姜分别切碎末。

　　2、事先煮熟几个鸡蛋，剥壳，身上划几刀备用；生菜叶子洗净，沥干水份备用。

　　3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净，放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬，拿出来切成细丁，至肉丁完全解冻。

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油；下入香菇丁，翻炒均匀，倒入适量温水，加盐、生抽、老抽，放入鸡蛋，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。

　　二、红米孜然炒饭

　　材料：红米50g，玉米(小个)1个，鸡胸50g，芥兰梗50g，番茄50g，紫甘兰1片，孜然粒3g，盐2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋葱5g。

　　做法：

　　1、玉米洗净剥粒，与红米一起入电饭煲焖成米饭，焖好后翻散自然冷却。

　　2、鸡胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

　　3、芥兰梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘兰切丝，洋葱切丝。

　　4、炒锅中放油，将鸡丁滑至八成熟后盛出备用。

　　5、炒锅中留底油，油温至五成热时，放入洋葱丝煸香。

　　6、下入红米饭，翻炒至松散，让水分尽量挥发。

　　7、放入芥兰梗和孜然粒，继续翻炒至芥兰梗变软。

　　8、放入滑好的鸡胸粒，继续翻炒，加一点点盐调味。

　　9、出锅前放番茄和紫甘兰，稍微翻炒两下便可出锅。

　　三、干烧鲳鱼

　　材料：鲳鱼1条，姜丝，干辣椒，蒜片，香辣豆豉酱，生抽，水淀粉，料酒。

　　做法：

　　1、将鲳鱼洗净后，在鱼身上切刀花，加入料酒腌制20分钟。

　　2、入油锅煎至两面金黄色后盛出。

　　3、锅中下油，姜丝、干辣椒、蒜片放入爆香。

　　4、加入香辣豆豉酱、清水、生抽、水淀粉煮沸。

　　5、放入鲳鱼，煮至入味即可。

（责任编辑：丘秋红）

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