很多新手自制桃汁总会踩坑，要么渣多卡喉、要么甜度过高发腻，榨好放半小时就变色氧化没法喝。其实只要掌握选果、配料配比、预处理技巧，5分钟就能做出堪比线下饮品店的鲜榨桃柠汁，单杯成本不到4元，无额外添加剂，老人小孩都能放心饮用。
榨桃汁加柠檬真的更好喝吗？
榨桃汁加柠檬确实会更好喝，纯桃汁甜度高、果香厚重，喝多了容易齁甜发腻。加入鲜柠檬的酸香之后，能中和多余的甜味，带出桃肉本身的鲜爽感，还能抑制酚类物质氧化，让桃汁长时间保持粉嫩的色泽，不会很快变成褐色，风味和外观都有明显提升，大部分饮品店的桃类饮品也会加柠檬汁提味，即使是不爱喝甜的人群也能接受。
榨桃柠汁选什么品种的桃子更合适？
优先选软质的足熟水蜜桃，比如阳山水蜜桃、龙泉驿水蜜桃都很合适，甜度能达到12度以上，果肉纤维细，榨出来渣少口感顺滑，出汁率也更高。不要选硬脆桃或者普通毛桃，脆桃硬度高出汁率低，毛桃绒毛多处理不当会让果汁带有涩味，影响整体的饮用体验。
桃子和柠檬的配比多少才合适？
普通大小的水蜜桃（约200g）配1/4个香水柠檬即可，不用额外加糖，柠檬的酸度刚好能中和桃肉的甜，不会过酸也不会过甜。喜欢酸口的可以最多加到1/3个柠檬，不要放整颗柠檬，不然酸度过高会掩盖桃汁本身的果香，喝起来全是柠檬的酸涩味，反而影响口感。
榨桃柠汁要不要去皮去籽？
桃子建议去皮，不然果皮上的残留绒毛和鞣酸会让桃汁发涩，口感粗糙，去皮后的桃肉榨出来的果汁更顺滑。柠檬一定要去籽，柠檬籽打碎之后会带来明显的苦味，影响整体风味，如果喜欢带点果肉的咀嚼感，可以保留部分桃子的软纤维不用过滤，口感更有层次。
榨桃柠汁需要额外加水吗？
如果用的是足熟的软质水蜜桃，本身出汁率很高，不需要额外加水，榨出来的是浓稠的果昔质地，口感更绵密，果香味也更浓。如果喜欢清爽的口感，可以加30-50ml的凉白开或者气泡水，不要加热水，不然会破坏维C还会让桃汁变酸发涩，丧失原本的清甜口感。
榨好的桃柠汁可以放多久？
常温下建议1小时内喝完，冷藏密封可以放4-6小时，因为没有添加防腐剂，长时间放置不仅会氧化变色，还会滋生细菌。肠胃敏感的人喝了放置过久的鲜榨果汁，容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，尤其是老人小孩尽量现榨现喝，不要存放太长时间。
有没有升级版的桃柠汁做法？
喜欢冰饮的可以在榨汁的时候加2-3颗冰块一起打，就是冰沙质地的桃柠冰沙，口感冰爽适合盛夏饮用。喜欢奶味的可以加50ml的纯牛奶或者椰乳，就是桃柠奶绿，口感更醇厚，适合当做下午茶饮品，热量也比普通奶茶低60%以上，减脂期也能放心饮用。
榨桃柠汁有什么要注意的禁忌吗？
对桃子或者柠檬过敏的人群不要饮用，肠胃功能较弱的人群尽量喝常温的，不要加太多冰。不要用腐烂变质的桃子或者柠檬榨汁，不然会有有害物质析出，喝了容易引发食物中毒，榨汁前要把所有食材彻底清洗干净，避免残留农药或者其他杂质。
榨桃柠汁常见疑问解答（FAQ）
1、孕妇可以喝鲜榨桃柠汁吗？:只要没有桃子或者柠檬过敏的情况，孕妇是可以适量喝的，每天摄入量控制在300ml以内即可，不要喝冰的，也不要额外加糖，避免血糖升高。北京协和医院临床营养科医生建议，孕妇每日鲜榨果汁摄入量不要超过350ml，妊娠糖尿病患者要咨询主治医师后再饮用。
2、榨桃柠汁用什么工具更方便？:普通的家用破壁机、便携式榨汁杯都可以，价位在100-300元的九阳、美的便携式榨汁杯就完全够用，打30秒就能做好，用完冲洗也很方便。不用买价格过高的商用榨汁机，家用制作频率不高，高价设备的实用性不强，容易闲置浪费。
3、桃汁加柠檬会损失营养吗？:不仅不会损失营养，柠檬里的维生素C还能促进桃子里的铁元素吸收，也能减少桃子里的抗氧化物质氧化流失，比纯桃汁的营养保留度更高，适合需要补充维C的人群饮用。鲜榨桃柠汁的维C含量每100ml能达到8mg左右，比很多瓶装果汁含量更高。
4、喝不完的桃柠汁可以冷冻保存吗？:可以冷冻保存，放在食品级冰格里面冻成冰块，后续喝气泡水、泡茶的时候放2颗，就能增加桃柠的香气，还能给饮品降温。冷冻最多可以放15天，解冻之后不要二次冷冻，避免滋生细菌，解冻后的果汁要当天喝完，不要再次存放。
5、桃子表皮的毛怎么清理更干净？:可以把桃子放在30度左右的温水中，加1勺食用盐搓洗表皮，1分钟就能把绒毛全部清理干净，也可以用符合国家标准的果蔬清洁剂浸泡5分钟后冲洗。不要用钢丝球搓洗桃子表皮，不然会破坏果皮，导致果肉营养流失，还可能残留钢丝碎屑。
6、糖尿病患者可以喝桃柠汁吗？:不建议糖尿病患者饮用，水蜜桃的升糖指数在28左右，榨成汁之后升糖速度会加快，容易引起血糖波动，不利于血糖控制。实在想喝的可以咨询内分泌科医生，在血糖平稳的时候少量饮用100ml以内，上海交通大学附属第一人民医院内分泌科医生提示，糖尿病患者要尽量避免饮用鲜榨果汁。
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