现在正值烈日炎炎的夏季，随着天气温度的不断升高，人们的心情很容易随着外界天气的变化而变化，心情反复不定，躁动不安。在夏季里，细菌繁殖能力也尤为强烈，因此人们健康的身体也容易在夏季遭受感染，所以对我们而言夏季也是一个养生的重要季节。下面我推荐给大家一种食物，也是夏季养生的最佳食物：苦瓜。
苦瓜的功效
一、健胃消食
苦瓜中含有一种物质叫做苦味素，顾名思义，现在我们知道为什么会感觉到苦瓜的味道比较苦了吧，苦味素这种物质能够增加人的食欲，健胃消食。此外苦瓜中还有含有奎宁类的生物碱，奎宁类生物碱有利于活血消淤，具有清心明目的效果。
二、降低血糖
之所以说苦瓜具有降低血糖的作用，是因为研究发现苦瓜内含有一种类似于胰岛素的物质，我们都知道胰岛素是人体分泌能够降低人体自身血糖的物质。苦瓜中含有类似胰岛素的物质的话，可以将人体血液中的葡萄糖转化成能量，从而降低血液中的血糖，所以我们又把苦瓜称之为“植物胰岛素”，如果你发现自己的血糖比较高的话或者自己已经是糖尿病患者，趁着夏天，我们多吃点苦瓜，有助于降低自身的血糖，起到延缓血糖升高的效果。
三、防癌抗瘤
癌症和肿瘤一直是危害我们身体健康的杀手，很多人都对其恨之入骨。针对苦瓜能够防癌抗瘤的功效，美国有一项研究表明，我国的苦瓜可以抑制癌细胞对葡萄糖的摄取能力，葡萄糖是一种可以进行分解，获得细胞能量的物质，由于肿瘤细胞失去了能量的支持，从而直接导致癌细胞死亡，这可能就是苦瓜抗癌相对科学的解释吧。
还有相关资料显示，苦瓜中含有一种神奇的蛋白质，这种蛋白质具有吞噬的能力，对我们望而生畏的白血病具有一定的吞噬作用。苦瓜籽中还能够分离出胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌出来的蛋白酶，从而达到阻止肿瘤生长的效果。此外，苦瓜中含有大量的维生素C，维生素C可以预防人体的坏血病，具有保护细胞膜防止动脉粥样硬化，从而提高机体对疾病的抵抗力的作用。
四、美容养颜 清热解暑
苦瓜能够解决人夏天面部皮肤干燥的问题。在烈日炎炎的夏天，很多爱美女性的肌肤都会出现缺水的问题，这里给大家推荐一个可以用苦瓜解决的方法。
我们可以将苦瓜放入冰箱中，然后使用被冰箱冰过的苦瓜来敷脸，这样做的话可以让面部皮肤保持细腻从而富有弹性。此外，苦瓜中的生物碱还具有清热解暑的作用，排毒养颜的最佳选择。
既然说了苦瓜这么多的好处，那么作为我们夏季的特色蔬菜，对于苦瓜的制作方法也要简单介绍下吧。
一、凉拌苦瓜
这是苦瓜的最常见的做法，只需要将苦瓜的内瓤去掉、然后将苦瓜清洗干净、切成丝，在热水中烫一下、加点酱油、就是一盘美味可口的凉拌苦瓜了。
二、苦瓜炒菜
将苦瓜去瓤洗净，在热水中烫一下，放入油锅中再加入其他的辅菜，加热维炒至熟透即可食用。操作简单，容易上手。
三、苦瓜烧汤
苦瓜烧汤就是把苦瓜去瓤洗净，切成块状，将所有的食材放入锅中，同时也放入清洗干净的苦瓜，煮沸即可食用。
99热心医生温馨提醒，三伏天里多吃些苦瓜、苦笋、苦菜等苦味食物，能提神醒脑、健脾利胃，女性们适宜多吃这些清补食物。
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